Constantini
IZBRANE LEGE
Kompleksnejše vino polnega telesa, pridelano iz izbranega, najboljšega grozdja starejših vinogradov na terasah. Zvrst, ki zori le ob najboljših letinah. Celota je oblikovana skladno.
Sorta grozdja: merlot 80%, cabernet sauvignon 20%
Vinorodni okoliš: Brda Slovenija in DOC Collio Goriziano Italija
Tla: fliš eocenska opoka (lapor peščenec).
Lega vinogradov: J, JZ
Vzgoja trt: enojni guyot
Nadmorska višina vinogradov: 170 m
Trgatev: oktobra, ob polni zrelosti grozdja. Ročno obrano, izbrano grozdje merlot in cabernet sauvignon. Skrbno ravnanje z grozdjem in moštom. Del naravno sušenega grozdja merlot.
Maceracija: 18 dni v barrique hrastovih sodih v stiku z jagodnimi kožicami pri kontrolirani temperaturi. Dokončna fermentacija v barrique hrastovih sodih.
Zorenje: 4 leta v barrique hrastovih sodih.
Sladkorna stopnja: suho
Vino ni filtrirano.
Embalaža: Bordolese GOLIA 0,75 l / kartoni po 6 steklenic.
Servirna temperatura: 18–20 °C
Priporočamo, da vino dekantirate ali steklenico odprete pred degustacijo. Razvoj aromatike se stopnjuje z dekantiranjem.
Opis: temno rubinasta barva z opečnatimi odtenki. Vinska cvetica je intenzivna in izjemna. Kompleksne sadne arome višenj, suhih sliv in čokolade z nekoliko začinjenim okusom popra. Vino deluje strukturno, skladno in elegantno. Vino polnega telesa s sadno svežino. Odličen pookus.
Izvrsten potencial za zorenje.
Gastronomske kombinacije
Močnejše predjedi: tortelini z govejim repom, jedi s tartufi
Glavne jedi: biftek s klobuki jurčkov na žerjavici
Divjačina: medvedji file na žaru, dimljena figa, jelenov file v vinski omaki
Čokoladni tartuf
Zvrst Constantini s potencialom zorenja v steklenici več desetletij. Bogata struktura in harmonija arom z leti zorenja pridobivata kompleksnost, eleganco in buke. Zaradi ustreznega micro-terroirja in naravnega načina pridelave vino ohranja svežino, polnost okusa in vitalnost.
Nagrade
VELIKA ZLATA MEDALJA Emozioni dal Mondo Italija
ZLATA MEDALJA Mundus Vini Nemčija
ZLATA MEDALJA Muvina Slovaška
SREBRNA MEDALJA Finger Lakes International Wine Competition ZDA
|
